DISEÑO: DMP arquitectura
CONSTRUCCIÓN: DMP arquitectura
COLABORADORES: Arq. Manuel Bernal / Arq. Ignacio Santos / Arq. Hein Yap / Arq. Mauricio Morales
PROVEEDORES: piso de pasta, hilo acapulco, reciclado de herrería
FOTOGRAFIA: Onnis Luque - Arquitectura Vista
SUPERFICIE CONSTRUIDA: 196 m2
LUGAR: San José Insurgentes, Ciudad de México
FECHA: 2012
Con el objetivo de incentivar un cambio en la concepción de
un restaurante, Central Onceveintitrés nace en la colonia San José Insurgentes,
un punto estratégico al sur de la ciudad de México debido al mestizaje de
arquitectura clásica y emergente. Desde nuestro punto de vista un restaurante
no debería de limitarse a ofrecer servicios de este género, por esto Central,
como su nombre lo indica, se concibió como un recinto donde convergen el
diseño, el arte y el buen gusto por la comida.
Ocupando lo que fuese el jardín, el garaje y una porción de una antigua casa, el acceso al inmueble ocurre a través de una galería de forma regular que alberga la Tienda, la Recepción, la Charcutería y la Cava.
Dicha galería es rodeada por dos grandes áreas en forma de
L, las cuales contienen el área de comensales y el área de servicios
respectivamente. Además, se siguió el objetivo de reciclar casi en la totalidad
del proyecto materiales de sobrantes de obras, solucionando así estética y
sostenibilidad por igual. De tal forma surgió el plafón de herrería de
desperdicio que acompaña casi todo el espacio, el deck de madera de cimbra
utilizado tanto en interior como en exterior, y el mobiliario y luminarias
reutilizados.